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成都太阳鸟西点培训学校-咖啡的种类和特点

录入:成都太阳鸟西点培训学校  时间:2020/10/30
摘要: 成都太阳鸟西点培训学校开设有专业的咖啡培训课程,专业名师手把手教学,今天成都太阳鸟咖啡培训学为大家介绍一下咖啡的种类和特点.

1.卡布其诺:一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但是在一些一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.所以说这个是要注意下的、感觉是不一样的。

2.摩卡:1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的、如果你是一个比较喜欢原生味的可以试着改变一下。或者说你是一个咖啡师也一定要注意哦?

3.爱尔兰咖啡:爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.身为一个咖啡师的话一定要清楚客服的品味和喜好。

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4.浓缩咖啡:意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡

5.拿铁也叫奶特:1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.所以一点要有新意。

6蓝山:酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有

7.日本炭烧咖啡:重度烘培会让人觉得比较苦涩,但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右、如果身为咖啡师的你记住了吗?

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