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成都太阳鸟西点培训学校:蔓越莓红枣奶香松软发糕

录入:成都太阳鸟西点培训学校  时间:2020/9/27
摘要: 成都太阳鸟西点培训学校是成都专业的西点培训机构,开设有多种西点培训班,今天成都太阳鸟西点培训班教大家一款蔓越莓红枣奶香松软发糕做法.

食材

低筋粉80克

奶粉25克

鸡蛋2个

纯牛奶85克

白糖60克

婴儿米粉20克

耐高糖酵母4克

红枣干去核35克

植物油20克

成都太阳鸟西点培训

步骤

1.牛奶加白砂糖,小火加热,把白砂糖融化。(不用煮沸)

2.牛奶晾凉至手温,加入酵母,搅拌均匀。(牛奶液晾到温热再加入酵母,否则酵母会被烫死,失去发酵作用。)

3.加入蛋液,搅拌均匀。(两个中等大小的鸡蛋,蛋液90-95克左右)

4.低筋粉+奶粉+米粉,混合均匀。(米粉可换成等量低筋粉;因为主要是给孩子吃的,我用的是婴儿奶粉,可以换成普通全脂奶粉)

5.我用的是缤纷水果味米粉,宝宝最爱吃这个口味的。(米粉可以换成等量的低筋粉)

6.粉类混合过筛,倒入前面搅拌好的液体中。

7.搅拌至没有干粉颗粒,呈细腻顺滑有一定粘稠度的面糊。

8.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵2小时左右。(具体发酵时间需要根据室温进行适当调整)

9.发酵至原来的两倍大,表面有好多泡泡,发酵完成。

10.倒入植物油,搅拌均匀。

11.模具里垫上油纸,将面糊倒入模具里,轻震两下去掉大气泡。(我用的是7寸披萨盘,用6寸戚风蛋糕模,或者其他不要太深太大的盆子里都可以)

12.表面撒上蔓越莓干或者红枣碎、芝麻啥的都可以,喜欢原味的就啥也不放。锅里水烧开,放入模具,大火蒸18分钟左右即可。

13.关火后先不要开盖,焖几分钟后再开盖,拿掉油纸,稍微晾凉。

14.吃不完的记得包上保鲜膜,以免被风吹干了口感不好。也可以放入冰箱冷藏,第二天吃的时候再蒸几分钟,蒸透就好,口感和刚做出来的差别不大。

成都太阳鸟西点培训学校:http://cdtaiyangniao.91soxue.com

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