西点师与糕点师有何不同

1.各自擅长领域不同

据众多西点烘焙学校培训老师分享介绍西点师与糕点师各自擅长的领域是不同的。绝大多数的糕点师都是偏爱制作中式甜点与糕点，喜欢采用传统的加工工艺来制作这些糕点，有部分糕点师更是喜欢往里面添加奶油、果酱、水果等提味食物；而西点师则更侧重于欧式西点蛋糕、派塔与芝士类甜品的制作。

2.学习的方向不同

据西点烘焙学校反馈表示参与学习的学员应明确西点师与糕点师的学习方向是不同的。糕点师培训学习着重于大量的动手练习，比如通过不断练习掌握老婆饼、曲奇饼以及宫廷桃酥的制作技巧；而西点师更侧重于烘焙技巧的学习，西式糕点卖的不仅仅是产品本身，而且还包括产品所涉及的技艺。

3.就职岗位不同

许多西点烘焙学校都认为西点师与糕点师在就职岗位上是不同的。好的西点师不仅会制作日式慕斯冰淇淋蛋糕等产品，而且还会制作巧克力、提拉米苏等酒宴流行的精品西点，故而绝大多数的西点师都是就职于好的酒店或者西餐厅；而绝大多数的糕点师都是就职于小型蛋糕店或者超市。随着西点烘焙行业的发展，西点师的发展趋势远超糕点师，这使得参与西点烘焙学校培训课的人数远超参与糕点培训课的人数。这部分学员参与西点烘焙学校的好选择就是为了成为好的西点师，它与糕点师的不同除了表现在各自擅长领域不同外，还表现在学习的方向不同以及就职岗位不同。

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