成都太阳鸟西点培训学校:无油巧克力蛋糕制作步骤方法

无油巧克力蛋糕制作方法步骤

无油巧克力蛋糕的制作材料：蛋白(或全蛋)200g(6个左右)、可可粉50g、砂糖100g、牛奶50ml、高筋面粉50g;

无油巧克力蛋糕的制作方法如下：

1、首先把高筋面粉和可可粉混合在一起，然后搅拌均匀之后在过筛备用;

2、蛋白的打发，准备一个料理盆，然后把蛋白倒入料理盆，边搅拌边加入白砂糖，把蛋白用电动打蛋器打发到8分发泡，和湿性发泡时候的蛋白差不多的样子，检验标准，提起打蛋器，蛋白泡沫会下垂呈钩状，打发完成;

3、向打发好的蛋白里面加入牛奶，用刮刀切拌均匀，然后在向里面加入高筋面粉和可可粉，然后翻拌混合;

4、把准备好的蛋糕模具拿出来，然后把蛋糕糊倒入模子，然后再把模子表面抹平;

5、把烤箱事先预热到180度，温度180度，烘焙大约20分钟。然后把蛋糕取出，倒扣脱模冷却，然后就可以食用了。

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